Главные блюда
| Блюдо | Что это |
|---|---|
| Кошари | Национальная «уличная» еда: рис, макароны, чечевица, нут, жареный лук и острый томатный соус |
| Фуль медамес | Тушёные бобы с маслом, лимоном и специями — классический завтрак |
| Таамия | Египетский фалафель — из бобов, а не из нута |
| Молохия | Густой зелёный суп из листьев джута, часто с курицей или кроликом |
| Фатта | Хлеб, рис и мясо с чесночно-уксусным соусом — праздничное блюдо |
| Хамам махши | Голубь, фаршированный рисом или пшеничной крупой |
| Кофта и кебаб | Мясо на гриле |
| Махши | Фаршированные овощи и виноградные листья |
| Рыба и морепродукты | На побережье — свежая рыба на гриле, кальмары, креветки |
Сладости
- Умм али — тёплый пудинг из слоёного теста, молока, орехов и изюма.
- Басбуса — манник, пропитанный сиропом.
- Кунафа — сладость из тонкой вермишели с сыром или сливками.
- Финики — в сезон их продают на каждом рынке.
Напитки
- Каркаде — чай из гибискуса, горячий или холодный.
- Чай с мятой и крепкий кофе по-турецки.
- Сахлаб — горячий густой молочный напиток зимой.
- Сок сахарного тростника (асаб) — свежевыжатый на улице.
- Свежие соки — манго, гуава, клубника.
Уличная еда в Египте вкусная, но выбирайте места, где много местных и еду готовят при вас. Лёд и сырые салаты — на ваш риск.
Частые вопросы
Что обязательно попробовать в Египте?
Кошари, фуль медамес, таамию, молохию, фаршированного голубя, умм али и каркаде.
Безопасна ли уличная еда в Египте?
В людных проверенных местах, где готовят при вас, — обычно да. Осторожнее со льдом и немытыми овощами.